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Public view Sur le grill...
Olala, voilà la nouvelle année !
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Written on 01-Jan-2010 by OlalaOlala, voilà la nouvelle année !
Pour une véritable fan du 1er janvier, comme je vous le racontais déjà début 2008 et début 2009 ... les différentes contraintes de santé qui sont les miennes ces derniers mois ne m'empêchent pas de garder le moral :)
Nous avons réussi à faire une journée sous le signe des nouveautés avec les enfants, en privilégiant toutes les activités qui m'étaient permises et que nous n'avions jamais fait tous ensemble.
J'envoie mes vœux de bonheur à ma famille, mes amis et mes lecteurs!
Que 2010 vous apporte avant toute autre chose la santé... qui me paraît depuis déjà de nombreuses semaines d'une importance capitale.
Et que l'année entière vous soit douce et légère !!!
Un petit florilège de pensées pour démarrer l'année avec un peu de méditation, un peu de réflexion... et beaucoup de bonne humeur :
J'aimerai terminer sur un message d'espoir. Je n'en ai pas. En échange, est-ce que deux messages de désespoir vous iraient ?
Woody Allen
Ce n'est pas parce que les choses sont difficiles que nous n'osons pas les faire, c'est parce que nous n'osons pas les faire qu'elles sont difficiles
Sénèque
Si tu chantes la beauté, même dans la solitude du désert, tu trouveras une oreille attentive
Khalil Gibran
Soyons le changement que nous souhaitons voir dans le Monde
Gandhi
Celui qui déplace la montagne, c'est celui qui commence par enlever les petites pierres
Sagesse confucéenne
Et je vous donne rendez-vous, dès demain pour la toute première recette de l'année :)
Olala
Les bonnes résolutions sont des chèques tirés sur une banque où l'on n'a pas de compte courant.
Oscar Wilde
Send to a friend Olala, bis repetita #12 "un velouté de potimarron" !
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Written on 29-Nov-2009 by OlalaOlala, bis repetita #12 "un velouté de potimarron" !
Koikoikoi ? Une recette toute fripée vieille de déjà une très longue année à publier... faudrait peut-être pas exagérer ;)
Remember what happens in november 08 :
J'ai pas mal bentoïsé, j'ai remis le pied dans des cinémas et chercher à associer des recettes à des films, j'ai savouré une couronne moelleuse au chocolat au lait, j'ai été très gâtée pour mon birthday, j'ai utilisé de la butternut dans des muffins sucrés, j'ai pratiqué les red hot chili pepper potatoes, j'ai continué à mettre mon homme aux fourneaux, etc.
Mais surtout, avant tout, par dessus tout... j'ai mis en ligne mon Velouté de potimarron...
Je vous livre le billet tel quel, pour savourer l'évolution des billets et du temps qui passe ;)
"Une véritable révélation culinaire que ce goût nouveau, doux et chaud :D
Manou et moi n'avions jamais dégusté de potimarron, et nous avons donc choisi de le cuisiner très simplement.
Des recettes de potimarron sous forme de soupe il y en a des dizaines sur le net... mais celle de Pascale Weeks avec très très peu d'ingrédients et de la pomme m'a intéressée.
Je n'avais qu'un demi potimarron (l'autre moitié étant chez ma co-basketteuse de panier de fruits et légumes bio) et pas de céleri. Libre variation avec ce que nous avions sous la main donc.
C'était exquis, délicieux, gourmand... une vraie vraie découverte !!
Cette petite dégustation "au coin du feu" a donc eu un goût de paradis.
Mon temps de préparation : 30min
Mon temps de cuisson: 20min
Mes ingrédients pour 4 assiettes à soupe :
- 500g de potimarron
- 1 petit oignon
- 1 petite pomme
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4cc d'huile d'olive
- 5cl de crème fleurette 5%mg
- Sel
- Poivre du moulin
1,25 point WW par assiette
Si vous avez un potimarron entier (environ 1kg) laver, couper en deux dans le sens de la longueur puis vider la partie centrale (graines et filaments). Peler la pomme. Ôter le coeur et couper en quartiers.Couper le demi potimarron en trois, peler avec un économe, puis trancher en gros morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Peler, émincer puis ajouter l'oignon.
Laisser le revenir sur feu moyen 3min, en remuant souvent.
Ajouter pomme et potimarron dans la cocotte. Bien remuer durant 3min.
Recouvrir de 50cl d'eau et jeter le bouillon de volaille avant de porter à ébullition. Bien mélanger avant de couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Avec un mixer à pied, s'acharner jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez la crème fleurette, saler, poivrer et mixer encore une chouille.
Servir très chaud.
Olala, c'est la cata !
La seule cata de cette recette c'est le temps pour uploader les photos sur mon blog... j'ai mis la journée entière pour réussir à publier ce billet :(
Impossible de garder le sourire quand l'informatique me fait défaut... j'ai des envies de meurtre de PC ! Même si ça n'a rien à voir, et même si ça n'y changerai rien !
Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
En refaire, vite !
Faire goûter cette merveille à mon homme. Et à mes enfants.
Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)
Olala
Les femmes, c'est comme la soupe, il ne faut pas les laisser refroidir.
Les précédents Bis repetita :
Décembre - Bis repetita #1 : la marinade de poivrons du Sud !
Janvier - Bis repetita #2 : la tarte aux épinards !
Février - Bis repetita #3 : les country potatoes !
Mars - Bis repetita #4 : le green booster !
Avril - Bis repetita #5 : les rillettes de saumon au pesto d'épinards !
Olala, il faut boire de l'eau, boire de l'eau, boire de l'eau !
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Written on 25-Nov-2009 by OlalaOlala, il faut boire de l'eau, boire de l'eau, boire de l'eau !
Tout le monde le sait, c'est clair, c'est net, c'est indiscutable : il fait boire de l'eau :)
Pas nécessairement des litres et des litres au quotidien. Et il faut bien comprendre que boire de l'eau ne fait - malheureusement - pas maigrir .
Mais ça draine, ça hydrate, ça fait une belle peau, et ça évite pas mal de petites pathologies simples comme les maux de tête, les courbatures, etc. !
Suite au billet de Papilles et Pupilles, j'ai appris que dès le début de l'année 2010 Biocoop ne vendrait tout simplement plus du tout d'eau en bouteille dans ses magasins. Et je me suis donc interrogée, à sa demande, sur la consommation de l'eau chez Olala.
Généralement, ici c'est simple, on boit tout simplement l'eau du robinet. Sans filtre à tuyau ni carafe filtrante.
Elle n'est pas mauvaise au goût, sa couleur est limpide et elle a l'avantage indéniable d'être gratuite.
Occasionnellement, j'achète quand même des bouteilles pour m'en servir de contenant.
Des 0,5L pour une sortie scolaire des enfants ou une journée au ski.
Des 1L pour les emmener à la plage, un pique nique en famille ou un long trajet de voiture.
C'est un peu la honte quand on y pense. Il me suffirait de véritables gourdes pour régler la question de façon définitive.
Dans mon cas santé spécifique de ces derniers temps, il s'agit tout de même de boire 3 litres d'eau chaque jour. Et c'est là qu'on se rend compte que c'est vraiment beaucoup.
Alors pour varier un peu les "plaisirs", j'ai acheté pas mal d'eau en bouteille.
Les seules que mon goût personnel tolère sont Cristalline,Vittel, Hépar et Evian. Toutes les autres, je les ai essayé mais sans succès.
Je les ai donc pris dans toutes les contenances que j'ai trouvé : de 33cl à 2L pour pallier à tous mes besoins.
Je trouve agréable de boire ces eaux, avant toute autre chose parce qu'elles bonnes au goût.
Mais j'admets que le marketing doit avoir sa place aussi et psychologiquement je les identifie "santé", "beauté" et même "minceur".
Ceci dit ma raison prend dernièrement le dessus : c'est un luxe financier et écologique loin d'être indispensable.
Alors désormais, c'est décidé. Définitivement, l'eau... je l'achète sans emballage.
Olala
L'eau en poudre : il suffit de rajouter de l'eau pour obtenir de l'eau.
Jean Baudrillar
Olala, le Garage à Martigues décroche 2 toques dans le Gault et Millau 2010 !
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Written on 25-Nov-2009 by OlalaOlala, le Garage à Martigues décroche 2 toques dans le Gault et Millau 2010 !
Notre emploi du temps 2008-2009 a été particulièrement épique.
Ma reprise du boulot au Tribunal, les réunions, les formations à Paris, les 15h de transports par semaine, les déplacements professionnels incessants dans toute la France de mon homme... sans oublier deux enfants en bas âges, les grèves (des instituteurs, du TER, du Métro, des poubelles...), les maladies des lustucrus, la neige intempestive, mon pied cassé, etc.
Nous nous croisions à l'époque quelques heures par semaine seulement, surtout pour régler un peu de logistique et de corvées ménagères le W.E. l'oeil hagard et le cerveau embrumé. Le top glamour du couple ;)
Alors en mai dernier, mon homme a eu l'excellente idée d'acheter le supplément à La Provence intitulé "35 bonnes tables à moins de 25 euros" pour tester quelques tables locales sans casser notre tirelire.
Par manque de temps, la première table que nous avons testé a été la plus proche géographiquement de chez nous.
Pour fêter nos 3 ans de mariage nous sommes donc allé déjeuner au Garage à Martigues, tenu par le chef Fabien Morreales.
Une révélation ! Un déjeuner original et délicat mais sans prétention qui nous a immédiatement conquis.
Sans compter le prix, très accessible de 36€, pour la version "découverte" avec mise en bouche, deux entrées, plat et dessert qui malheureusement ne semble plus exister au menu.
Convaincue, je comptais en faire un billet de blog sur le modèle du Menu de Gourmet #1 : le Yamato à Aix-en-Provence.
Depuis nous avons trouvé de très nombreux prétextes pour y retourner : la fête des mères, l'anniversaire de mon homme, la découverte de l'arrivée de notre toute dernière petite brioche, l'arrivée de l'été... mais rien n'y a fait.
Les circonstances, la santé et les finances ont été contre nous durant des mois :(
Mais en octobre... miracle... nous avons finalement réussi à y retourner. Et quel plaisir à nouveau !
Pourtant, nous nous sommes fait la réflexion que le menu du jour était digne de l'extrême simplicité d'un resto routier, qui aurait pu le formuler comme ça : soupe, poisson purée, gâteau aux fraises.
Sauf que la mise en bouche originale nous a beaucoup plu, le velouté crémeux de giroles était à tomber, le dos de cabillaud parfaitement cuit, l'écrasé de pomme de terre révélait des saveurs subtiles, et le mille feuille aux fraises était au top. Sans compter le pain... rond, tiède et craquant.
Le tout servi rapidement, simplement et pour le tarif de 25€. Ou version plat et dessert pour 17€. Sans commentaires.
Ce restaurant à la fois moderne et familial nous a charmé, et depuis un mois nous tentons tout à nouveau pour y retourner.
Mais je sens qu'encore une fois le sort ne joue pas en notre faveur, et que ce sera plus compliqué qu'il n'y paraît.
Alors imaginez ma surprise quand je suis tombée hier sur cet article de La Provence, annonçant fièrement "Le Garage décroche deux toques au guide Gault et Millau" !
Pas étonnée sur le fond, puisque j'étais déjà plus que conquise, mais incrédule face à la réalité : je n'étais donc pas la seule à avoir découvert le caractère exceptionnel de ce restau ;)
Alors, cette fois c'est promis : dès que je peux sortir de mon lit, j'y retourne APN de culinobloggeuse à la main, pour tout vous faire partager !
Olala
Dans les magasins de bikinis, on ne voit pas de calendrier avec des photos de garages.
Pierre Legaré
Olala, la gastronomie vietnamienne #2 !
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Written on 24-Nov-2009 by OlalaOlala, la gastronomie vietnamienne #2 !
Ce que je sais c’est que Mme Dzung s’y ai mit la veille et a laisse tremper le riz dans l’eau froide 4 heures, puis l’a fait cuire a la vapeur.
Mais il me manque des éléments.
En voilà une petit déjeuner plus qu'original pour un occidental !!
Olala
Olala, légumes, crudités et fruits pour un régime basses calories !
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Written on 23-Nov-2009 by OlalaOlala, légumes, crudités et fruits pour un régime basses calories !
Mais comme je suis contrainte, pour le bien d'une troisième petite brioche, à un régime très strict de seulement 900cal par jour, ils m'ont été d'une grande... d'une immense aide :)
Et un rappel important Weight Watcher :
- Blettes 0 point
- Carottes botte 0 point
- Fenouil 0 point
- Pommes de terre (à satiété) 4 points
- Oignons 0 point
- Batavia 0 point
- Courge spaghetti 0 point
- Poires Président Héron 0 point
- Pommes Pink Lady 0 point
- Noix 0,5 point
- Brocoli 0 point
- Poireaux 0 point
- Mâche 0 point
- Epinards 0 point
- Laitue 0 point
- Kiwis 0 point
- Clémentines Corses 0 point
- Choux vert 0 point
- Betteraves 2 points
- Radis 0 point
- Pommes Juliet 0 point
- Melon vert 0 point
- Pâtisson 0 point
- Navets 0 point
- Persil 0 point
Olala
Olala, une vinaigrette toute légère !
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Written on 22-Nov-2009 by OlalaOlala, une vinaigrette toute légère !
En ces temps de restriction alimentaire sévère, je n'ai plus le droit qu'à peu de choses dans mon assiette.
Alors quand on est au régime strict, comment égayer une chouille ses crudités, ses légumes vapeur ou encore son blanc de dinde poché ?
Ma ruse c'est la vinaigrette maison !
Mais pas la vinaigrette version classique 3cs d'huile pour 1cs de vinaigrette, sel et poivre... et encore moins la vinaigrette allégée version "mettez autant d'eau que d'huile" yeurk !
Une version plus personnelle, plus trash aussi (âmes sensibles s'abstenir...) et beaucoup plus light :)
Elle se dose avec la main légère car elle pique un peu le nez pour les non-initiés ;)
Sur des aliments aqueux - tomates, asperges, cœur d'artichauts - elle s'adoucit d'elle-même.
Sur les autres aliments - salades vertes, endives, mâche - on commence mollo et on gère au fur et à mesure !
N'hésitez pas à la tester avec des pommes de terre à l'eau en lieu et place du beurre, avec des haricots verts ou des brocolis croquants tièdes, sur un œuf dur, etc.
Mes ingrédients :
- 3cs d'huile d'olive
- 3cs de vinaigre de vin rouge
- 3cs de vinaire balsamique de Modène
- 3cs de moutarde de Dijon
- 1cs de sel
- 1cc de poivre noir du moulin
0,75 point Weight Watcher pour 1cs
Dissoudre le sel dans le vinaigre.
Ajouter tous les ingrédients et bien émulsionner.
Doser le poivre en fonction de votre goût personnel.
Olala
Olala, un anniversaire bien gâtée !
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Written on 19-Nov-2009 by OlalaOlala, un anniversaire bien gâtée !
Le 18 novembre dernier, j'ai fêté mes 32 ans et j'ai été bien gâtée :)
- deux très beaux dessins à accrocher au mur, merci à mes lustucrus !
- la robe de grossesse Petit Bateau toute jolie, merci maman
- un assortiment de macarons Ladurée, merci papa :)
- le sac le Pliage Longchamp carré, merci marraine
- un livre chick'litt' parfait pour mes longues heures allongée, merci tatie
- le baume Rêve de Miel et la crème Fraiche Beauté de Nuxe, double merci à mon homme !!
- un joli bouquet de roses blanches, merci bis maman :)
- l'eau de toilette et la crème corps Miss Dior, merci bis papa
C'est sympa de naître mi novembre... à peine le temps de se remettre de ses émotions et... c'est bientôt Noël !!
Olala
La quinzaine de l'échalote
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