Remember what happens in juillet 2009 : je profitais d'un début de grossesse neurasthénique où ma tension hésitait à se stabiliser entre 7 et 8, avec de légères chutes à 6 points, histoire d'apprécier la vivacité physique qu'on ressent quand on est a 9 quelques heures durant. Les températures étaient au top avec des nuits aussi chaudes que les journées, et des cigales déchaînées...

Autant dire que je n'ai pas passé le mois calée derrière les fourneaux, mais j'ai quand même eu la chance de pouvoir préparer et mettre en ligne ma toute première confiture maison avec les premiers abricots de mon jardin...

Je vous livre le billet tel quel, pour savourer l'évolution des billets et du temps qui passe ;)

"Je vous racontais il y a seulement quelques jours la découverte dans mon jardin d'un chouette abricotier... en espérant qu'il nous gâterait.
Et bien voilà, il nous a offert 3 magnifiques abricots bien dodu ce W.E. mûrs pile poil... et juste parfaits pour tenter une confiture maison :)

Mes ingrédients :

• 140g de chair d'abricots
• 60g de pomme
• 200g de sucre à confiture

1 point WW par CS

Couper les abricots et la pomme en morceaux.
Ajouter le sucre et bien mélanger.

Mettre à chauffer à feu très doux et remuer régulièrement.

Après 15-20min de cuisson, laisser refroidir et mettre en pot.

Olala

Si le boeuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n'avalerait pas des noyaux d'abricot.

Proverbe créole

Les précédents Bis repetita :
Décembre - Bis repetita #1 : la marinade de poivrons du Sud !
Janvier - Bis repetita #2 : la tarte aux épinards !
Février - Bis repetita #3 : les country potatoes !
Mars - Bis repetita #4 : le green booster !
Avril - Bis repetita #5 : les rillettes de saumon au pesto d'épinards !

Olala, me revoili me revoilou me revoilà... acte II !

Je vous entends déjà....

"Non mais elle nous l'a pas déjà fait ce coup là, Olala ?"...

"Bah si... juste là !"

Mais là, je crache par terre tellement c'est croix de bois :D

Olala

Le tourment de la présence est pis que celui de l'absence.

Djâmi

Olala, voilà la nouvelle année !

Pour une véritable fan du 1er janvier, comme je vous le racontais déjà début 2008 et début 2009 ... les différentes contraintes de santé qui sont les miennes ces derniers mois ne m'empêchent pas de garder le moral :)

Nous avons réussi à faire une journée sous le signe des nouveautés avec les enfants, en privilégiant toutes les activités qui m'étaient permises et que nous n'avions jamais fait tous ensemble.

J'envoie mes vœux de bonheur à ma famille, mes amis et mes lecteurs!
Que 2010 vous apporte avant toute autre chose la santé... qui me paraît depuis déjà de nombreuses semaines d'une importance capitale.

Et que l'année entière vous soit douce et légère !!!

Un petit florilège de pensées pour démarrer l'année avec un peu de méditation, un peu de réflexion... et beaucoup de bonne humeur :

J'aimerai terminer sur un message d'espoir. Je n'en ai pas. En échange, est-ce que deux messages de désespoir vous iraient ?
Woody Allen

Ce n'est pas parce que les choses sont difficiles que nous n'osons pas les faire, c'est parce que nous n'osons pas les faire qu'elles sont difficiles
Sénèque

Si tu chantes la beauté, même dans la solitude du désert, tu trouveras une oreille attentive
Khalil Gibran

Soyons le changement que nous souhaitons voir dans le Monde
Gandhi

Celui qui déplace la montagne, c'est celui qui commence par enlever les petites pierres
Sagesse confucéenne

Et je vous donne rendez-vous, dès demain pour la toute première recette de l'année :)

Olala

Les bonnes résolutions sont des chèques tirés sur une banque où l'on n'a pas de compte courant.

Oscar Wilde

Olala, bis repetita #12 "un velouté de potimarron" !

Koikoikoi ? Une recette toute fripée vieille de déjà une très longue année à publier... faudrait peut-être pas exagérer ;)

Remember what happens in november 08 :
J'ai pas mal bentoïsé, j'ai remis le pied dans des cinémas et chercher à associer des recettes à des films, j'ai savouré une couronne moelleuse au chocolat au lait, j'ai été très gâtée pour mon birthday, j'ai utilisé de la butternut dans des muffins sucrés, j'ai pratiqué les red hot chili pepper potatoes, j'ai continué à mettre mon homme aux fourneaux, etc.

Mais surtout, avant tout, par dessus tout... j'ai mis en ligne mon Velouté de potimarron...

Je vous livre le billet tel quel, pour savourer l'évolution des billets et du temps qui passe ;)

"Une véritable révélation culinaire que ce goût nouveau, doux et chaud :D

Manou et moi n'avions jamais dégusté de potimarron, et nous avons donc choisi de le cuisiner très simplement.
Des recettes de potimarron sous forme de soupe il y en a des dizaines sur le net... mais celle de Pascale Weeks avec très très peu d'ingrédients et de la pomme m'a intéressée.

Je n'avais qu'un demi potimarron (l'autre moitié étant chez ma co-basketteuse de panier de fruits et légumes bio) et pas de céleri. Libre variation avec ce que nous avions sous la main donc.

C'était exquis, délicieux, gourmand... une vraie vraie découverte !!
Cette petite dégustation "au coin du feu" a donc eu un goût de paradis.

Mon temps de préparation : 30min

Mon temps de cuisson: 20min

Mes ingrédients pour 4 assiettes à soupe :

• 500g de potimarron
• 1 petit oignon
• 1 petite pomme
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4cc d'huile d'olive
• 5cl de crème fleurette 5%mg
• Sel
• Poivre du moulin

1,25 point WW par assiette

Si vous avez un potimarron entier (environ 1kg) laver, couper en deux dans le sens de la longueur puis vider la partie centrale (graines et filaments). Peler la pomme. Ôter le coeur et couper en quartiers.Couper le demi potimarron en trois, peler avec un économe, puis trancher en gros morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Peler, émincer puis ajouter l'oignon.
Laisser le revenir sur feu moyen 3min, en remuant souvent.

Ajouter pomme et potimarron dans la cocotte. Bien remuer durant 3min.
Recouvrir de 50cl d'eau et jeter le bouillon de volaille avant de porter à ébullition. Bien mélanger avant de couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
 Avec un mixer à pied, s'acharner jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez la crème fleurette, saler, poivrer et mixer encore une chouille.
 Servir très chaud.

Olala, c'est la cata !
La seule cata de cette recette c'est le temps pour uploader les photos sur mon blog... j'ai mis la journée entière pour réussir à publier ce billet :(
Impossible de garder le sourire quand l'informatique me fait défaut... j'ai des envies de meurtre de PC ! Même si ça n'a rien à voir, et même si ça n'y changerai rien !

Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
En refaire, vite !
Faire goûter cette merveille à mon homme. Et à mes enfants.

Des avis ? Des questions ? Des commentaires ? N’hésitez surtout pas à aider Olala :)

Olala

Les femmes, c'est comme la soupe, il ne faut pas les laisser refroidir.

Les précédents Bis repetita :
Décembre - Bis repetita #1 : la marinade de poivrons du Sud !
Janvier - Bis repetita #2 : la tarte aux épinards !
Février - Bis repetita #3 : les country potatoes !
Mars - Bis repetita #4 : le green booster !
Avril - Bis repetita #5 : les rillettes de saumon au pesto d'épinards !

Olala, le Garage à Martigues décroche 2 toques dans le Gault et Millau 2010 !

Notre emploi du temps 2008-2009 a été particulièrement épique.
Ma reprise du boulot au Tribunal, les réunions, les formations à Paris, les 15h de transports par semaine, les déplacements professionnels incessants dans toute la France de mon homme... sans oublier deux enfants en bas âges, les grèves (des instituteurs, du TER, du Métro, des poubelles...), les maladies des lustucrus, la neige intempestive, mon pied cassé, etc.

Nous nous croisions à l'époque quelques heures par semaine seulement, surtout pour régler un peu de logistique et de corvées ménagères le W.E. l'oeil hagard et le cerveau embrumé. Le top glamour du couple ;)
Alors en mai dernier, mon homme a eu l'excellente idée d'acheter le supplément à La Provence intitulé "35 bonnes tables à moins de 25 euros" pour tester quelques tables locales sans casser notre tirelire.

Par manque de temps, la première table que nous avons testé a été la plus proche géographiquement de chez nous.
Pour fêter nos 3 ans de mariage nous sommes donc allé déjeuner au Garage à Martigues, tenu par le chef Fabien Morreales.

Une révélation ! Un déjeuner original et délicat mais sans prétention qui nous a immédiatement conquis.
Sans compter le prix, très accessible de 36€, pour la version "découverte" avec mise en bouche, deux entrées, plat et dessert qui malheureusement ne semble plus exister au menu.
Convaincue, je comptais en faire un billet de blog sur le modèle du Menu de Gourmet #1 : le Yamato à Aix-en-Provence.

Depuis nous avons trouvé de très nombreux prétextes pour y retourner : la fête des mères, l'anniversaire de mon homme, la découverte de l'arrivée de notre toute dernière petite brioche, l'arrivée de l'été... mais rien n'y a fait.
Les circonstances, la santé et les finances ont été contre nous durant des mois :(

Mais en octobre... miracle... nous avons finalement réussi à y retourner. Et quel plaisir à nouveau !
Pourtant, nous nous sommes fait la réflexion que le menu du jour était digne de l'extrême simplicité d'un resto routier, qui aurait pu le formuler comme ça : soupe, poisson purée, gâteau aux fraises.

Sauf que la mise en bouche originale nous a beaucoup plu, le velouté crémeux de giroles était à tomber, le dos de cabillaud parfaitement cuit, l'écrasé de pomme de terre révélait des saveurs subtiles, et le mille feuille aux fraises était au top. Sans compter le pain... rond, tiède et craquant.
Le tout servi rapidement, simplement et pour le tarif de 25€. Ou version plat et dessert pour 17€. Sans commentaires.

Ce restaurant à la fois moderne et familial nous a charmé, et depuis un mois nous tentons tout à nouveau pour y retourner.
Mais je sens qu'encore une fois le sort ne joue pas en notre faveur, et que ce sera plus compliqué qu'il n'y paraît.

Alors imaginez ma surprise quand je suis tombée hier sur cet article de La Provence, annonçant fièrement "Le Garage décroche deux toques au guide Gault et Millau" !
Pas étonnée sur le fond, puisque j'étais déjà plus que conquise, mais incrédule face à la réalité : je n'étais donc pas la seule à avoir découvert le caractère exceptionnel de ce restau ;)

Alors, cette fois c'est promis : dès que je peux sortir de mon lit, j'y retourne APN de culinobloggeuse à la main, pour tout vous faire partager !

Olala

Dans les magasins de bikinis, on ne voit pas de calendrier avec des photos de garages.

Pierre Legaré

Olala, la gastronomie vietnamienne #2 !

Comme je vous le racontais il y a peu de temps, Céline et Daniel Harding vivent depuis août dernier leur Vietnam Adventures, dont les découvertes culinaires ne sont pas l'aspect le plus anodin !

J'en profite pour souhaiter un très très joyeux anniversaire à ma petite soeur... qui fête ce jour... déjà... ah ben oui... hein... quand même... 29 ans :)

En faisant un petit retour en arrière, voici un post sur un petit déjeuner familial typique :

Hier matin Dimanche mr Tuan et Mme Dzung sont partis tôt.

Mme Dzung avait laissé notre petit Dej tout prêt sur la table : riz gluant blanc et riz gluant rouge (mélangé avec un fruit inconnu de type prune), porc et concombres marinés.

Je n’ai pas bien saisi la préparation du riz gluant parce que c’est long et je n’étais pas a la maison pour le processus entier.
Ce que je sais c’est que Mme Dzung s’y ai mit la veille et a laisse tremper le riz dans l’eau froide 4 heures, puis l’a fait cuire a la vapeur.
Mais il me manque des éléments.

Je mets en photo le petit mot qu’elle nous avait laissé sur la table.

En voilà une petit déjeuner plus qu'original pour un occidental !!

Olala

Olala, légumes, crudités et fruits pour un régime basses calories !

Olala