J'ai été agréablement surprise par la simplicité de préparation, et moins agréablement surprise par le temps qu'il m'a fallu pour préparer les filets de seulement 12 anchois !

 

A déguster version léger avec plein de crudités, ou version gourmande avec gressins et pain grillé :)

 

 

Mon temps de préparation : 30min

Mes ingrédients pour 6 personnes :

• 12 gros anchois salées
• 4 gousses d'ail
• 10cs d'huile d'olive
• 2cs de vinaigre de vin rouge
• 6 carottes
• 1 concombre
• 1/2 choux fleur
• 1 botte de radis
• 20 tomates cerises
• 1 branche de céleri

5,5 points WW par personne

Faire dessaler les anchois en les passant quelques minutes sous un filet d'eau froide.
Laisser tremper au moins 1h, en changeant l'eau toutes les 20min.

Peler carottes et concombre, rincer les autres crudités et tailler l'assortiment en bâtonnets.

Peler et écraser les gousses d'ail.
Ajouter l'huile, le vinaigre et le poivre.

Bien égoutter les anchois et les ouvrir.
Retirer l'arête principale, la queue et toutes les petites arêtes.

Mettre la vinaigrette et les filets d'anchois dans le mixer, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Olala

C'est plus difficile pour moi de jouer en trichant. J'aimerais mieux jouer avec du jeu.

Jean Giono